Introduction libre, copeaux en vrac

OUI

Sac infusion

OUI

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français ou américain
Taille : moyenne (M)


Cubes de chêne français
Blocs de chêne français
Douelles de chêne français

Effets habituellement constatés 

Gamme Arôtrad :

  • Respect du fruit
  • Stabilisation de la couleur
  • Apport tannique selon essence
  • Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité
  • Apport aromatique selon chauffe et dosage

Gamme Arôneo (chêne français uniquement) :

  • Gain en structure
  • Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité
  • Finesse et élégance
  • Augmentation de la complexité
  • Apport aromatique selon recette et dosage

 

Apport tannique :

  • Faible avec Intense,
  • Moyen avec Fraicheur et Douceur,
  • Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves

Temps de contact

3 semaines – 1 mois (copeaux)

2 mois (cubes et blocs)

3 à 4 mois (douelles)

Temps d'harmonisation

2-3 mois

Dosage

0.5 g/l – 2g/l

2-3 unités /hl