Roble francés o americano sin tostar,
Disponible en una amplia gama de tamaños :
Utilizado particularmente en vinificación para su contribución a la estructura, a la redondez, al volumen y a la estabilización del color …
* : tamaño 'polvo', no autorizado en la UE para la utilización en vinos
madera tostada de roble francés o americano, propuesta en 3 niveles de tostado tradicional homogéneo y a corazón:
Roble francés :
Roble americano :
Chips de roble francés únicamente, tamaño medio, propuestos en 4 recetas innovadoras y únicas:
Bloques de roble francés, propuestos en 2 recetas únicas :
Tecnología de producción única, contribuyendo sobre todo a la estructura del vino, aportando a la vez una complejidad muy sutil y revelando aromas excepcionales que se integran con fineza y elegancia !
COMO DOUCEUR
Efecto estructurador :
dulzor, volumen, suavidad, redondez y persistencia en boca
Aportación aromática :
bien marcada en vainilla y más ligera en pan de especias y regaliz …
COMO ÉQUILIBRE
Efecto estructurador :
taninos fundidos y sedosos, persistencia en boca y volumen
Aportación aromática :
notable en caramelo y vainilla; más sutil en pan de especias y regaliz …
COMO FRAICHEUR
Efecto estructurador :
frescor, persistencia, volumen y vivacidad
Aportación aromática :
muy delicada en vainilla, cacao, especias…
COMO INTENSE
Efecto estructurador :
redondez, volumen, dulzor, suavidad, persistencia en boca…
Aportación aromática :
notable en pan de especias, vainilla, regaliz y cacao …
Duelas de roble francés, propuestas en tamaño único – 960 x 47 x 7mm o sea 0.103m² - en una receta innovadora y única: Arôstaves.
Estas duelas son cortas y delgadas favoreciendo un intercambio rápido entre el vino y la madera para un efecto estructurador muy notable (taninos, volumen, persistencia, suavidad, fineza) y revelando una complejidad delicada y aromática con notas de vainilla, pan de especias y regaliz …
Arôstaves : duelas