Nuestras maderas para la cerveza
¿Por qué no poner chips en su cerveza? Muchos cerveceros se hacen la pregunta…
Le damos la respuesta: Ante el éxito de las cervezas envejecidas tradicionalmente en barricas de roble, en Arôbois trabajamos desde hace muchos años para desarrollar productos específicos para los cerveceros en forma de chips con el fin de responder a una necesidad del mundo cervecero, pero también a exigencias industriales y económicas y eso, en consonancia con las orientaciones y expectativas del mercado.
¿Desea dar un toque excepcional y personal a sus cervezas? Gracias a nuestra gama especialmente diseñada para cerveceros, dé un perfil único a sus cervezas porque hoy los consumidores buscan cervezas de gama alta, con más carácter, más típicas, originales, auténticas y naturales.
Cervezas rubias, oscuras, ambarinas, rosadas, blancas, cervezas de carácter pueden aprovechar de las aportaciones excepcionales de nuestros productos.
Elija entre los productos que le recomendamos:
- la gama Arôtrad en roble francés, roble americano, acacia, castaño y cerezo para aromas amaderados, tostados, avainillados…
- la gama Arôneo en roble francés aportando finura, delicadeza y complejidad aromática
- la exclusiva gama de prestigio Brew’Oak, chips de roble americano de barricas de Bourbon, en 2 recetas Sweet y Fresh, garantía de una excepcional contribución para sus cervezas
Madera natural
Madera aromática
Maduración natural, sin tratamiento
Gama Arôtrad y Arôneo
Esencias
Roble Francés
Especies:
- Roble sésil (Quercus sessiliflora),
- Roble pedunculado (Quercus robur)
Origen: Francia
Calidad: Madera nueva de calidad ‘merrain’, sin albura ni corteza
- Aporte tánico
- Notas naturales, refrescantes
- Notas complejas y sabrosas de madera, vainilla, caramelo, toffee
Nuestras recomendaciones:
- Tostado medio M y tostado fuerte H
- Recetas Arôneo Douceur y Fraicheur
Roble Americano
Especie:
- Roble blanco (Quercus Alba)
Origen: EE.UU.
Calidad: Madera nueva de calidad ‘merrain’, sin albura ni corteza
- Aporte tánico bajo
- Rico en whiskylactonas (coco, lácteo, vainilla)
Nuestras recomendaciones:
- Tostado medio M y tostado fuerte H
Acacia
Especie:
- Robinia falsa acacia (Robinia pseudoacacia)
Origen: Francia
Calidad: Madera nueva sin corteza
- Ausencia de taninos y whiskylactonas
- Madera muy suave, fresca y afrutada
Nuestra recomendación:
- Tostado medio M
Castaño
Especie:
- Castaño (Castanea sativa)
Origen: Francia
Calidad: Madera nueva sin corteza
- Rico en taninos (superior al roble
- Alto aporte de vainilla
Nuestra recomendación:
- Tostado medio M
Cerezo
Especie:
Cerezo (Prunus Avium)
Origen: Francia
Calidad: Madera nueva sin corteza
- Ausencia de taninos
- Aromas de cereza, castaña
Nuestra recomendación:
- Tostado medio M
Madera de barricas de Bourbon
Exclusividad de nuestra gama de prestigio «BREW'OAK»
Características del roble americano combinado con el Bourbon
Finura, riqueza y complejidad de las recetas Arôneo
Brew'Oak 
Bourbon
Especie:
- Roble blanco (Quercus Alba)
Origen: EE.UU.
Calidad: Madera de barricas de Bourbon en roble americano
- Finura, elegancia
- Redondez y complejidad aromática
Nuestras recomendaciones:
- Receta Sweet (vainilla, café, tostado)
- Receta Fresh (notas florales, coco …)
Utilización de los chips: la utilización de madera puede ser reglamentada.
Recomendamos consultar con la autoridad competente de la cual depende.
¡Deja que tu imaginación se exprese:
crea tu receta original haciendo ensamblajes de diferentes chips para aumentar aún más la complejidad del producto final y darle un perfil único, el tuyo! …
¿Cuándo y cómo añadir chips? 
- Durante la mezcla
- Durante la cocción del mosto
- Durante la fermentación
- Durante la maduración
Introducción libre - a granel:
contacto directo = optimizado de los chips
Introducción controlada - en bolsa de infusión:
tiempo de contacto dominado & retirada facilitada de los chips.
Dosis y tiempo de contacto:
0,5 à 5 g/L con un tiempo de contacto de algunas horas a algunas semanas según la etapa de introducción y la dosificación.
Acondicionamientos
Liste des types |
Empaque |
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
Tipo de madera |
Tamaño |
Infusettes |
Bolsa de infusión |
Bolsa de infusión |
Bolsa de infusión |
Saco de papel |
|
|
|
225g
|
1kg |
6kg |
8kg | 10kg |
20kg | 25kg |
|
Roble francés
Roble americano
|
Chips: ● Tamaño chiquitín (XS) ● Tamaño medio (M) |
 Por 12 o 60 |
|
Por 1 o 3 |
|
|
|
Acacia Castaño Bourbon |
Chips: ● Tamaños mezclados (TV) |
|
|
Por 1 o 3 |
|
|
|
Cerezo |
Chips: ● Tamaños mezclados (TV) |
|
|
Por 1 o 2 |
|
|
Como, a veces, sus necesidades pueden ser diferentes de nuestros acondicionamientos estándares, estamos dispuestos a estudiar con usted el acondicionamiento más adaptado a sus exigencias técnicas y/o industriales (big bag con o sin sistema de vaciado).
Todos nuestros embalajes en contacto directo con el producto son aptos para el contacto alimentario
Para el transporte, prestamos la máxima atención al embalar y proteger nuestros productos. Los paquetes pequeños son generalmente enviados por Courier exprés o por mensajería. Los envíos más voluminosos se envían en palets filmados (palets que cumplen la norma NIMF 15) por transportista seleccionado por nosotros.
Condiciones de almacenamiento
Se recomienda conservar nuestros productos en locales suficientemente secos y limpios, fuera de la humedad, de la luz y de cualquier fuente de calor, y lejos de los olores fuertes o de cualquier sustancia química que pueda contaminarlos.
