Par période d'utilisation :

Dès la vendange …

Vinification courte
Vinification longue

CONSEIL D'UTILISATION	VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE : Vinification courte
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	NON
Taille recommandée	Copeaux de chêne français ou américain, taille : très petite (XS) granulat (P)*
Produits recommandés	Arôprime : bois non chauffé Arôtrad : chauffe légère
Effets habituellement constatés	Soutien du fruit Augmentation du volume, de la sucrosité Intensification et stabilisation de la couleur Diminution du caractère végétal Protection contre l'oxydation
Temps de contact	0-15 jours
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l'Union Européenne

CONSEIL D'UTILISATION	VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE : Vinification longue
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Taille recommandée	Copeaux de chêne français, taille : moyenne (M) Douelles de chêne français
Produits recommandés	Arôneo : Douceur, Intense, Fraicheur, Équilibre Arôstaves
Effets habituellement constatés	Respect du fruit Apport de volume, rondeur, gras, sucrosité, vivacité Stabilisation de la couleur Gain de structure
Temps de contact	1 - 3 mois
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

Nos bois pour la vinification

En élevage …

CONSEIL D'UTILISATION	Élevage court ou avant mise en bouteille
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Taille recommandée	Copeaux de chêne français ou américain, taille : très petite (XS)
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité. Apport aromatique selon chauffe et dosage.	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Apport tannique : faible avec Intense, moyen avec Fraicheur et Douceur, plus puissant avec Équilibre et Arôstaves Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage
Temps de contact	5-15 jours
Temps d'harmonisation	2-4 semaines
Dosage	0.5 g/l – 2g/l

CONSEIL D'UTILISATION	Élevage long
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Taille recommandée	Copeaux de chêne français ou américain, taille : moyenne (M) Cubes de chêne français Blocs de chêne français Douelles de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo et Arôstaves : (chêne français uniquement) Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Apport tannique : faible avec Intense, moyen avec Fraicheur et Douceur, plus puissant avec Équilibre et Arôstaves Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage
Temps de contact	3 semaines – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes et blocs) 3 à 4 mois (douelles)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l 2-3 unités /hl

CONSEIL D'UTILISATION	Ajout en barrique
Introduction libre, copeaux en vrac	NON
Sac infusion	OUI
Taille recommandée	Copeaux de chêne français ou américain, taille : moyenne (M) Cubes de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Apport tannique : faible avec Intense, moyen avec Fraicheur et Douceur, plus puissant avec Équilibre et Arôstaves Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage
Temps de contact	10 jours – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l

Nos infusettes pour barriques

Nos bois pour l'élevage