Périodes d'utilisation

Edit Content

VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :

Introduction libre, copeaux en vrac

OUI

Sac infusion

NON

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français ou américain
Tailles :
très petite (XS), granulat (P)*

Produits recommandés

Arôprime : bois non chauffé

Arôtrad : chauffe légère

Effets habituellement constatés 

  • Soutien du fruit
  • Augmentation du volume, de la sucrosité
  • Intensification et stabilisation de la couleur
  • Diminution du caractère végétal
  • Protection contre l'oxydation

Temps de contact

0-15 jours

Dosage

0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne

Edit Content

VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :

Introduction libre, copeaux en vrac

OUI

Sac infusion

OUI

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français :
moyenne (M)

Douelles de chêne français

Produits recommandés

Arôneo : Douceur, Intense, Fraicheur, Équilibre

Arôstave

Effets habituellement constatés 

  • Respect du fruit
  • Apport de volume, rondeur, gras, sucrosité, vivacité
  • Stabilisation de la couleur
  • Gain de structure

Temps de contact

1-3 mois

Dosage

0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne

Edit Content

Introduction libre, copeaux en vrac

OUI

Sac infusion

OUI

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français ou américain
Tailles : très petite (XS), moyenne (M)

Effets habituellement constatés 

Gamme Arôtrad :

  • Respect du fruit
  • Stabilisation de la couleur
  • Apport tannique selon essence
  • Augmentation du volume, 
    de la rondeur, sucrosité
  • Apport aromatique selon chauffe et dosage

Gamme Arôneo  (chêne français uniquement) :

  • Gain en structure
  • Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité
  • Finesse et élégance
  • Augmentation de la complexité
  • Apport aromatique selon recette et dosage

Apport tannique :

  • Faible avec Intense,
  • Moyen avec Fraicheur et Douceur,
  • Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves

Temps de contact

 5-15 jours

Temps d'harmonisation

 2-4 semaines

Dosage

0.5 g/l – 2g/l

Edit Content

Introduction libre, copeaux en vrac

OUI

Sac infusion

OUI

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français ou américain
Taille :
moyenne (M)


Cubes de chêne français
Blocs de chêne français
Douelles de chêne français

Effets habituellement constatés 

Gamme Arôtrad :

  • Respect du fruit
  • Stabilisation de la couleur
  • Apport tannique selon essence
  • Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité
  • Apport aromatique selon chauffe et dosage

Gamme Arôneo (chêne français uniquement) :

  • Gain en structure
  • Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité
  • Finesse et élégance
  • Augmentation de la complexité
  • Apport aromatique selon recette et dosage

 

Apport tannique :

  • Faible avec Intense,
  • Moyen avec Fraicheur et Douceur,
  • Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves

Temps de contact

3 semaines – 1 mois (copeaux)

2 mois (cubes et blocs)

3 à 4 mois (douelles)

Temps d'harmonisation

2-3 mois

Dosage

0.5 g/l – 2g/l

2-3 unités /hl

Edit Content

Introduction libre, copeaux en vrac

NON

Sac infusion

OUI

Tailles recommandées

Copeaux de chêne français ou américain
Taille :
moyenne (M)


Cubes de chêne français

Effets habituellement constatés 

Gamme Arôtrad :

  • Respect du fruit
  • Stabilisation de la couleur
  • Apport tannique selon essence
  • Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité
  • Apport aromatique selon chauffe et dosage

Gamme Arôneo : (chêne français uniquement)

  • Gain en structure
  • Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité
  • Finesse et élégance
  • Augmentation de la complexité
  • Apport aromatique selon recette et dosage

 

Apport tannique :

  • Faible avec Intense
  • Moyen avec Fraicheur et Douceur,
  • Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves

Temps de contact

10 jours – 1 mois (copeaux)

2 mois (cubes)

Temps d'harmonisation

2-3 mois

Dosage

0.5 g/l – 2g/l