Période d'utilisation - Arôbois

Périodes d'utilisation

Vinification courte
Vinification longue

Edit Content


VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	NON
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Tailles : très petite (XS), granulat (P)*
Produits recommandés	Arôprime : bois non chauffé Arôtrad : chauffe légère
Effets habituellement constatés	Soutien du fruit Augmentation du volume, de la sucrosité Intensification et stabilisation de la couleur Diminution du caractère végétal Protection contre l'oxydation
Temps de contact	0-15 jours
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne

Edit Content


VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français : moyenne (M) Douelles de chêne français
Produits recommandés	Arôneo : Douceur, Intense, Fraicheur, Équilibre Arôstave
Effets habituellement constatés	Respect du fruit Apport de volume, rondeur, gras, sucrosité, vivacité Stabilisation de la couleur Gain de structure
Temps de contact	1-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne

Edit Content


Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Tailles : très petite (XS), moyenne (M)
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense, Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	5-15 jours
Temps d'harmonisation	2-4 semaines
Dosage	0.5 g/l – 2g/l

Edit Content


Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Taille : moyenne (M) Cubes de chêne français Blocs de chêne français Douelles de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense, Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	3 semaines – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes et blocs) 3 à 4 mois (douelles)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l 2-3 unités /hl

Edit Content


Introduction libre, copeaux en vrac	NON
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Taille : moyenne (M) Cubes de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo : (chêne français uniquement) Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	10 jours – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l