Période d'utilisation - Arôbois

Périodes d'utilisation

Vinification courte
Vinification longue


VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	NON
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Tailles : très petite (XS), granulat (P)*
Produits recommandés	Arôprime : bois non chauffé Arôtrad : chauffe légère
Effets habituellement constatés	Soutien du fruit Augmentation du volume, de la sucrosité Intensification et stabilisation de la couleur Diminution du caractère végétal Protection contre l'oxydation
Temps de contact	0-15 jours
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne


VENDANGE / PHASE FERMENTAIRE :
Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français : moyenne (M) Douelles de chêne français
Produits recommandés	Arôneo : Douceur, Intense, Fraicheur, Équilibre Arôstave
Effets habituellement constatés	Respect du fruit Apport de volume, rondeur, gras, sucrosité, vivacité Stabilisation de la couleur Gain de structure
Temps de contact	1-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 3g/l

* taille non règlementaire pour une utilisation dans le vin dans l’Union Européenne


Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Tailles : très petite (XS), moyenne (M)
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense, Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	5-15 jours
Temps d'harmonisation	2-4 semaines
Dosage	0.5 g/l – 2g/l


Introduction libre, copeaux en vrac	OUI
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Taille : moyenne (M) Cubes de chêne français Blocs de chêne français Staves de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense, Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	3 semaines – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes et blocs) 3 à 4 mois (staves)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l 2-3 unités /hl


Introduction libre, copeaux en vrac	NON
Sac infusion	OUI
Tailles recommandées	Copeaux de chêne français ou américain Taille : moyenne (M) Cubes de chêne français
Effets habituellement constatés	Gamme Arôtrad : Respect du fruit Stabilisation de la couleur Apport tannique selon essence Augmentation du volume, de la rondeur, sucrosité Apport aromatique selon chauffe et dosage	Gamme Arôneo (chêne français uniquement) : Gain en structure Augmentation du gras, de la rondeur, de la longueur, de la vivacité Finesse et élégance Augmentation de la complexité Apport aromatique selon recette et dosage Apport tannique : Faible avec Intense, Moyen avec Fraicheur et Douceur, Plus puissant avec Équilibre et Arôstaves
Temps de contact	10 jours – 1 mois (copeaux) 2 mois (cubes)
Temps d'harmonisation	2-3 mois
Dosage	0.5 g/l – 2g/l