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CHêNE FRANÇAIS ET CHêNE AMéRICAIN :
le bois d'œnologie par excellence, pour l'excellence

ARÔPRIME : le bois au naturel

 Chêne français ou américain non chauffé,

  • bois de tonnellerie, de qualité merrain,
  • sans écorce ni aubier,
  • séché à l'air libre pendant plus de 18 mois pour une parfaite maturation. 

 

 Proposé en un large éventail de tailles :

  • granulats*
  • copeaux taille très petite et moyenne.

Utilisé notamment en vinification pour sa contribution à la structure, à la rondeur, au volume et à la stabilisation de la couleur…

* : taille 'granulat' non autorisée dans l'UE pour l'utilisation en vins

 

 

ARÔTRAD : la pure expression du bois

   Bois de chêne français ou américain torréfié, proposé en 3 niveaux de chauffe traditionnelle à cœur et homogène :

  • L pour chauffe légère,
  • M pour chauffe moyenne
  • H pour chauffe forte 

 Chêne français :

  • granulat*
  • copeaux taille très petite et moyenne
  • cubes et blocs

 Chêne américain : 

  • granulat*
  • copeaux taille très petite et moyenne

 Recommandé en élevage pour son effet sur la structure et les apports aromatiques classiques du bois d'œnologie torréfié par convection.

* : taille 'granulat' non autorisée dans l'UE pour l'utilisation en vins

 

 Nos bois pour la vinification   

   Nos bois pour l'élevage

 

ARÔNEO : la sublimation des arômes

 

  Copeaux de chêne français, taille moyenne, proposé en 4 recettes innovantes et uniques :

  • Douceur,
  • Équilibre,
  • Fraicheur,
  • Intense 

 Blocs de chêne français, proposé en 2 recettes :

  • Equilibre,
  • Intense

 

 Procédé de chauffe unique, contribuant remarquablement à la structure, apportant une très belle complexité et révélant des arômes exceptionnels s'intégrant tout en finesse et élégance !

 

D

COMME DOUCEUR

Effet structurant :
sucrosité, volume, gras, rondeur et longueur

Apport aromatique :
bien marqué en vanille et plus léger en pain d'épices et réglisse…

 

é

COMME ÉQUILIBRE

Effet structurant :
tannins soyeux, longueur, volume

Apport aromatique :
notable en caramel et vanille et plus subtil en pain d'épices et réglisse …

 

f

COMME  FRAICHEUR

Effet structurant :
acidité, fraicheur, longueur, volume et vivacité

Apport aromatique :
très délicat en vanille, cacao, épices… 

 

I

COMME INTENSE

Effet structurant :
rondeur, volume, sucrosité, gras, longueur…

Apport aromatique :
très puissant en pain d'épices, épices, vanille, réglisse et cacao… 

 

 

La gamme Arôneo   

 

Les blocs 47    

 

 

 Douelles de chêne français, proposées en taille unique – 960x47x7mm soit 0.103m² - en une chauffe innovante et unique : Arôstaves.

Ces douelles sont courtes et minces favorisant un échange rapide entre le vin et le bois pour un effet structurant très remarquable (tannins, volume, longueur, gras, finesse…) et révélant une délicate complexité aromatique aux notes de vanille, pain d'épices et réglisse… 
Arôstaves : nos douelles